MeteoMar M. Vizcarro

  • MeteoMar 185 - No és un calamar, és una canana!
    Escolta àudio

    MeteoMar 185 - No és un calamar, és una canana!

    El calamar i la canana són peixos semblants fisiològicament, però no són el mateix. Podríem dir que són "parents" del mar, però la carn de la canana és més dura i no és tan apreciada. Quines semblances i diferències hi ha i quins sistemes de pesca s'empren? Saps què vol dir el refrany popular "Més buit que la canana"? Mario Vizcarro ens ho explica. Pregunta: Quin és el cefalòpode més econòmic a les llotges? Premi: 1 ampolla de cava BRUT gran reserva gentilesa d'Agustí Torelló i Mata >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 182- Primavera: temporada d'or del peix blau
    Escolta àudio

    MeteoMar 182- Primavera: temporada d'or del peix blau

    Amb en Màrio Vizcarro i en aquesta secció seguim els cicles naturals dels sistemes marins i dels seus ecosistemes. Avui parlem de l'or marítim per excel·lència durant la primavera: el peix blau i les seves varietats: sardina, seitó, caballa o verat. Com els podem cuinar i quins són els trets de cadascun? Pregunta: La temporada del verat comença ara o a l hivern? Premi: 1 ampolla de cava gran reserva BARRICA, únic cava monovarietal de Macabeu Gran Reserva que hi ha al mercat amb 5 anys de criança, gentilesa d'Agustí Torelló i Mata. >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 180 - Nova regulació del cargol de punxes
    Escolta àudio

    MeteoMar 180 - Nova regulació del cargol de punxes

    Ens acompanya Miquel Illa, patró major de la Confraria de Vilanova, per abastar aquesta temàtica juntament amb Mario Vizcarro. El cargol de punxes és un mol·lusc amb color de sorra a l'exterior i taronja a l'interior de la closca. Quin és el seu hàbitat i les modalitats de pesca? També estem pendents de la publicació d'un pla de cogestió que regula aquesta pesqueria amb l'art del rastell de cadenes. A Catalunya, es pesca bàsicament a Vilanova i al delta de l'Ebre. Pregunta: Com surt la carn del cul del cargol de punxes? Premi: 1 ampolla de cava gran reserva Barrica, únic cava monovarietal de macabeu gran reserva que hi ha al mercat amb cinc anys de criança, gentilesa d'Agustí Torelló Mata >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 178- Fundació Dieta Mediterrània
    Escolta àudio

    MeteoMar 178- Fundació Dieta Mediterrània

    Avui, Mario Vizcarro ens acosta aquesta fundació dirigida per Domingo Valiente. Parlem dels valors de la Dieta Mediterrània, els seus productes i l'estil de vida saludable que representa. Quins objectius té aquesta fundació creada el 1996? Pregunta: Quants àpats de peix cal consumir a la setmana, segons la piràmide de consum de la Dieta Mediterrània? Premi: Una ampolla de 250 ml d'oli d'oliva extra verge infusionat amb orenga, gentilesa de PriorDei de Margalef de Montsant. I un exemplar del llibre "Mediterranean Cuisines", de Santi Sallés. >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 178 - "L'espardenya o el llongo"
    Escolta àudio

    MeteoMar 178 - "L'espardenya o el llongo"

    Què és l'espardenya o llongo? Es tracta d'un peix de la família dels esticopòdids, amb cos allargat, d'uns 30 cm, i de color vermell marronós. Quines subespècies hi ha i quins arguments culinaris en podem treure? En Mario ens n'explica unes propostes. Pregunta: Què es mengen a Àsia de les espardenyes: la banda de fora o la de dins? Premi: 1 lot de productes Pastoret que s'entregaran a l'establiment més proper al vostre domicili >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 176 - Les xarxes fantasma: què són i com evitar-ne els efectes
    Escolta àudio

    MeteoMar 176 - Les xarxes fantasma: què són i com evitar-ne els efectes

    El títol sembla de pel·lícula de terror dels anys setanta, oi? Però no, és la secció marítima amb Mario Vizcarro de comandant. Aquestes xarxes són les arts de pesca que, voluntàriament o no, pesquen sense que es reculli la seva captura. Es tracta d'un malbaratament de la biomassa i cal evitar-ho. Quines tipologies hi ha i quines solucions ens proposa per evitar-ho? Pregunta: Què podem fer per mitigar els efectes de les xarxes fantasma? Premi: 1 lot de productes Pastoret que s'entregaran a l'establiment més pròxim al vostre domicili >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 171 - "La palaia o el llenguado"
    Escolta àudio

    MeteoMar 171 - "La palaia o el llenguado"

    Trobem moltes espècies i adjectius sota el paraigua de "llenguado", amb "Solea vulgaris" com a nom científic. En Mario ens explica que és un peix pla, que es camufla sota la sorra i té dues cares. Quin és el seu preu mitjà i quants quilos anuals es pesquen a Catalunya? Pregunta: A quina part té els ulls el llenguado (o palaia)? Premi: 1 lot de productes Pastoret que s'entregaran a l'establiment més pròxim al vostre domicili >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 170 - La llagosta
    Escolta àudio

    MeteoMar 170 - La llagosta

    Sabíeu que el nom científic d'aquesta espècie és "Palinurur elephas"? Mario Vizcarro ens dóna les característiques i les descripcions principals d'aquest crustaci tan apreciat a les cuines i la gastronomia catalana. Se'n descarreguen uns 6.000 kg a Catalunya i el preu mitjà volta els 40 €/kg, amb variacions pel pes i la temporada. Quines modalitats trobem? Quin consell culinari ens dóna en Mario? Escolteu-lo! Pregunta: Quin gènere de llagosta és el més valorat? Premi: 1 lot de productes Pastoret que s'entregaran a l'establiment més proper al vostre domicili >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 167- Confraria de Pescadors de Barcelona: garantia del bon funcionament del sector pesquer
    Escolta àudio

    MeteoMar 167- Confraria de Pescadors de Barcelona: garantia del bon funcionament del sector pesquer

    Avui en Màrio Vizcarro ens ve acompanyat, i ho fa del Patró Major de la Confraria de Pescadors de Barcelona: ell és en José Manuel Juárez. Parlem del barri pescador de la capital comtal, dels seus pescadors i de les modalitats pesqueres que hi ha. Quines funcions té aquesta Confraria? Pregunta: A quin barri es troba la Confraria de Pescadors de Barcelona? Premi: 1 lot de productes Pastoret, que s'entregaran a l'establiment més proper al vostre domicili >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 166- Com es diferencia un peix salvatge d'un de procedent d'aqüicultura?
    Escolta àudio

    MeteoMar 166- Com es diferencia un peix salvatge d'un de procedent d'aqüicultura?

    Ben segur que alguna vegada us heu fet aquesta pregunta quan heu anat al mercat a comprar peix. Mario Vizcarro ens aclareix tots els dubtes. Quines són les pistes o els consells per discernir si és un peix salvatge o d'aqüicultura? Les mides, l'olor de mar o l'etiqueta són alguns elements que ens permeten diferenciar-ho. (Foto: Josep Martí Blanch) Pregunta: Què té més greix, un llobarro d'aqüicultura o un de salvatge? Premi: 1 lot de productes Pastoret, que s'entregaran a l'establiment més proper al vostre domicili >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 165-com minimitzar captures no desitjades? (part II)
    Escolta àudio

    MeteoMar 165-com minimitzar captures no desitjades? (part II)

    Fa algunes setmanes ja vam tenir en Sergi Tudela amb en Màrio Vizcarro, que ens va parlar del Programa de Pesca del Mediterrani per la WWF (Fons Mundial per a la natura) amb una iniciativa basada a minimitzar les captures no destjades de peix. És un tema tan ampli que l'hem dividit en dos "fascicles", i aquí us presentem la segona part. Per què es produeixen aquest tipus de captures i quines accions es poden prendre? La solució no és vendre els rebutjos, sinó no pescar-los! Pregunta: La pesca al Mediterrani no funciona igual que la de l'Atlàntic? Premi: 1 lot de productes Pastoret, que s'entregaran a l'establiment més proper al vostre domicili >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 164- El calamar: com es pesca i quines particularitats té?
    Escolta àudio

    MeteoMar 164- El calamar: com es pesca i quines particularitats té?

    En Màrio Vizcarro ens posa en quarantena sobre aquesta espècie, que s'engloba dins dels mol·luscs cefalòpodes. Ens explica que hi ha 2 modalitats "antagòniques": la recreativa i la professional. De quina manera es pesca? (Foto: www.riadelacoruna.com) Pregunta: Com sabem si el calamar ja està cuinat a la planxa? Premi: 1 lot de productes Pastoret, que s'entregaran a l'establiment més proper al vostre domicili >> Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 161 - "Peix de Nadal, peix de tall"
    Escolta àudio

    MeteoMar 161 - "Peix de Nadal, peix de tall"

    En aquesta MeteoMauri prèvia al dia de Nadal no hi pot faltar un peix adequat per a aquestes dates. En Màrio Vizcarro ens parla de diferents espècies que s'engloben dins els peixos de tall; com el lluç, el rap o l'orada. Com es pesquen i quines són les modalitats de captura? Quins suggeriments culinaris ens proposa? (Font foto: deplatenplat.gastronomicament.cat) Pregunta: al rap en salsa, quin ingredient del propi peix s'afegeix a l'elaboració de la salsa? Premi: un lot de productes Pastoret, que s'entregaran a l'establiment més proper al vostre domicili >> Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 160- Projecte Minouw: com reduir al mínim les captures pesqueres no desitjades?
    Escolta àudio

    MeteoMar 160- Projecte Minouw: com reduir al mínim les captures pesqueres no desitjades?

    Mario Vizcarro ens porta Sergi Tudela, que dirigeix el Programa de Pesca del Mediterrani per a la WWF (Fons Mundial per a la Natura). Ens presenta el projecte Minouw, que té l'objectiu d'estudiar com limitar els rebutjos de peix que estem obligats a desembarcar. Aquest treball és un projecte participatiu liderat pel CSIC que compta amb la col·laboració de World Wildlife Fund (WWF), i la participació del sector pesquer. S'analitzaran 17 casos d'estudis sobre el terreny amb pesqueres de tot Europa. En el cas de Catalunya, hi participaran les barques d'arrossegament de la Confraria de Pescadors de Blanes i pescadors d'arts menors de la Confraria de Sant Carles de la Ràpita. Pregunta: Són iguals els tractaments dels rebutjos al Mediterrani que a l'Atlàntic? Premi: 1 lot de productes Pastoret, que s'entregaran a l'establiment més proper al teu domicili >>Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat

  • MeteoMar 154- Pesquem i mengem ratjada
    Escolta àudio

    MeteoMar 154- Pesquem i mengem ratjada

    Anem descobrint el mar i totes les espècies que s'hi amaguen amb el nostre expert marítim i pesquer, en Màrio Vizcarro. Avui parlem de la ratjada i les seves curiositats. Quines altres denominacions rep en argot pesquer? Quins suggeriments culinaris podem fer amb aquest peix? (Foto: Can Majó d'Arenys de Mar) Pregunta: Es pot menjar la pell de la ratjada? Premi: 1 lot de productes Pastoret, que s'entregaran a l'establiment més proper al vostre domicili >> Envia la resposta a meteomauri@catradio.cat